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Pinchos de cerdo hechos en el Tandoor
 
Carne de cerdo (magra, jamón, costillas) cortar en trozos de 4-5 cm. Separar las costillas una a una.

Ingredientes de la marinada (para 1kg de carne):
100 gr de cebolla cortada
especias de hierbas
pimiento rojo molido según el gusto (1 cucharada aprox.)
¼ de limón exprimido
2-3 cucharadas de aceite.

Mezclar bien la carne con la marinada y dejarlo reposar durante 2-6 horas.
Después colocar la carne en los pinchos y asar en el Tandoor.(aprox. 10-12 min)
 
Ternera marinada al vino tinto
 
Cortar la carne en trozos grandes y mezclar con las especias al gusto, es importante -no pasarse con la sal y no usar vinagre, mejor añadir vino tinto o zumo de limón.
Cortar la cebolla en aros y tapar la carne.Dejar 4-5 horas que la carne coja el sabor del adobo. Luego colocar la carne en los pinchos o poner en las rejillas de la parrilla y meter al Tandoor aproximadamente 20-25 min. (Dependiendo del tamaño de los trozos de carne). Servir la carne acompañada con tomates cherry o ensalada verde.
 
Pollo en salsa de nueces

 
Ingredientes para la salsa: las nueces troceadas se mezclan con la cebolla troceada, añadir ajo y aceite, sal y especias para el pollo. Las nueces pueden ser de cualquier tipo, pero mejor si mezclamos varios (nueces,cacahuetes,avellanas). Para que la salsa tenga sabor destacado las nueces hay que tostarlas un poco. La salsa tiene que ser bastante espesa. Untamos con la salsa los trozos de pollo y dejamos unas 2-3 horas. Después envolvemos los trozos de carne en el papel de aluminio y los metemos en el Tandoor colocados en los pinchos o ponemos en las rejillas de la parrilla.
Ingredientes: 1 kg de pollo, 1 vaso de nueces troceadas, 50 gr de aceite, ajo y 2 cebollas medianas.
 
Pierna de cordero a la parilla del tandoor
 
Preparamos la pierna; con ayuda de un cuchillo hacemos varios cortes de menos de un cm de profundidad y metemos la zanahoria, dientes de ajo, trocitos de rábano picante. Salpimentar la pierna. El  zumo de ciruela (debe ser agrio) añadir cilantro molido, comino y ajo, untar con la marinada la pierna de cordero y dejar reposar en el frigorífico unos dias. La pierna no debe estar sumergida si la cubrimos uniformemente y la pincelamos con la marinada de vez en cuando. Después envolvemos la pierna preparada en el papel de aluminio y horneamos en el Tandoor con todas las tapas cerradas, y con todo el carbón dentro. Dependiendo del tamaño de la pierna hornear aprox. 2,5-3 horas. Antes de que se termine de asar hay que quitar la tapa de arriba y abrir el papel aluminio para que se dore bien la superficie.
Nosotros no proporcionamos la receta completa, dejando lugar a vuestra fantasía… Os recomendamos preparar la pierna de cordero, es un plato de alta categoría. Sólo en el Tandoor se puede preparar la pierna de cordero de ésta manera especial.
 
Pinchos de ternera
 
Cortar el solomillo de ternera en dados (aprox. 30 gr). Añadimos cebolla cortada,pimienta, sal, y otras especias según el gusto, 2-3 cucharadas de aceite, una hoja de laurel y un poco de vinagre de manzana.Mezclar todo bien y dejar 5-6 horas a reposar. Mezclando de vez en cuando para que la carne esté cubierta uniformemente.
Luego como siempre: colocar la carne en los pinchos incorporando los aros de cebolla. Se pueden introducir los trocitos de manteca de cerdo, así los pinchos quedarán más jugosos. Meter los pinchos en el Tandoor precalentado y después de 30 min el plato exquisito estará listo.
 
 
Pinchos de cerdo al estilo armenio
 
El principal truco de este plato es la marinada seca. Se prepara con: albahaca,cebolla, sal y pimienta. No se añade ningún líquido, con el jugo de la carne bastará. Mezclar la carne cortada en trocitos  con las especias y dejar 2-3 horas a reposar. Luego quitando un poco de la marinada colocamos en los pinchos y colgamos en el Tandoor precalentado.
Para este pincho usamos la carne con un poco más de grasa, así no quedará seca.Los pinchos se asan solo 15 min. Antes de servirlo quitar de los pinchos y emplatar  con verduras u otra guarnición.
 
 
Magra de cerdo hecha en el tandoor
 
Coger un trozo de magra de cerdo y hacer cortes con ayuda del cuchillo. Rellenar con zanahorias y ajos. Salpimentar bien el trozo entero y untar con mostaza. Envolver  la carne preparada en el film transparente y dejar 12 horas en el frigorífico. Antes de asarlo, cortamos en trozos de tal tamaño que quepan en las rejillas. Envolvemos cada trozo en el papel de aluminio.Metemos las rejillas de varios pisos en el Tandoor precalentado. Para que la carne esté hecha necesitará 1-1,5 horas más o menos. Dependiendo de la temperatura del Tandoor y el tamaño de los trozos de carne.No pasara nada si la carne se asa durante más tiempo, siempre quedará sabrosa.
 
 
Pinchos preparados al vino blanco
 
2 kg carne de cordero (o carne de cerdo), 5-7 cebollas medianas, 400-500 ml de vino blanco, sal pimienta, otras especias que le guste. Es una receta clásica: el vino se cambia por vinagre. Cortar la carne en trozos medianos, poner en un bol y añadir cebolla cortada en aros. Amasando la carne echar vino, sal, pimienta, todo bien mezclado.Necesitará 4-5 horas de reposo.Cuando la carne cambie el color estará lista para asarla.
La ventaja que tiene el Tandoor es que la carne nunca queda seca, como en las barbacoas. Después de colgar los pinchos en el Tandoor, podéis servir la mesa o estar con los invitados, que el proceso no necesita ninguna vigilancia, sólo controlar el tiempo. En 20-25 min. el plato estará listo, antes de servir se puede echar una pizca de cominos, albahaca o perejil.
 
 
Cordero al estilo caucasico
  
El plato que queremos ofrecer para Ustedes, es bastante fuerte, picante y exquisito. Cogemos solomillo de cordero,cortamos en trozos pequeños 30-40 gr.Ponemos en un bol de barro, echamos sal,pimienta, pimiento rojo y mezclamos todo.Añadimos la cebolla rallada y el ajo cortado,añadimos el jugo de limón. Dejamos reposar la carne (4-5 horas) mezclando de vez en cuando.
Colocamos la carne en los pinchos y colgamos en el Tandoor precalentado. Los pinchos saldrán jugosos y ricos sin duda alguna vuestros invitados quedarán sorprendidos.
 
 
Conejo hecho en el Tandoor
 
La carne de conejo es muy tierna, por eso se prepara justo antes de servir la mesa,para que no haya necesidad volver a calentar. Para la marinada se necesita:medio vaso de zumo de manzana, 200 ml de aceite refinado, un ajo machacado,paprika, sal y pimienta. Eso bastará para marinar un conejo mediano (hasta 1,5 kg )
Dejamos reposando 3-5 horas en el frigorífico. Para que la carne quede más jugosa se puede envolver el conejo en el papel de aluminio. Qué guarnición poner para acompañar el conejo? - Decisión vuestra; nosotros recomendamos el brócoli cocido o puré de patatas.
 
 
Pato relleno hecho en el Tandoor
 
Antes de asar el pato hervimos unos 10 min en el agua. Para el relleno necesita: carne picada, zanahoria rallada, nueces y ajos. Rellenar el pato con la mezcla y cocerlo bien. Salpimentar. Dependiendo del tamaño del pato asamos 60-90 min.aprox. Comprobar si está hecho es muy fácil; sacar el pato y pinchar. Si el utensilio  entra fácil - el pato está listo. Sacamos el relleno  y cubrimos el pato. Asar el pato no requiere mucho trabajo.
0,5 kg zanahorias,2 dientes de ajo, 200 gr de nueces y carne picada.
 
Costillas de cerdo asadas en el Tandoor
 
Las costillas se pueden preparar en el Tandoor colocadas en los pinchos o a la parrilla, el resultado será maravilloso de cualquier modo, las costillas serán jugosas,aromáticas, y muy ricas. Primero cortamos las costillas y preparamos la marinada;cualquiera que os guste. Nosotros recomendamos vino blanco o tinto, zumo de tomate o limón. Echamos sal antes de asarlo y no a la marinada. En el Tandoor las costillas se asan bastante rápido 15-20 min. Emplatar la carne con verduras o ensaladas; quedará bonito y rico.
 
 
Manzanas asadas en el Tandoor
 
Las manzanas preparadas con esta receta les encanta a los niños.Ingredientes: manzanas agridulces, un poco de azúcar,una pizca de azúcar vainillado, canela y el Tandoor con las rejillas en la parrilla.
Lavar las manzanas,sacar con cuidado el corazón y las semillas sin que se parta la manzana. Mezclar azúcar, azúcar vainillado, canela. Espolvorear cada manzana y meterla al Tandoor precalentado. Colocar las manzanas de tal modo que no toque una a otra. Asamos 10-15 min. El resutado será delicioso.
 
 
Calabaza dulce asada en el Tandoor
 

La calabaza asada no solo es deliciosa sino también beneficiosa. Para preparar necesitamos: calabaza madura, un poco de azúcar ,azúcar vainillado y canela. Se prepara muy fácil, cortamos la calabaza y sacamos las semillas y las lavamos.Después de quitar la piel, cortamos en dados de 5-7 cm de altura. Ponemos el papel aluminio encima de la parrilla, luego ponemos los trozos de calabaza y espolvoreamos con azúcar y canela.Tapamos con otro folio por encima y asamos en el Tandoor unos 30 min. Tras pasar ese tiempo la calabaza estará lista,sin perder su forma, ni sus propiedades nutritivas.
La calabaza quedará de color naranja, muy tierna y deliciosa. Para dar más look al plato se puede espolvorear sobre la calabaza un poco de sésamo, nueces troceadas, miel o mermelada. Disfrutad la receta!
 
 
Champiñones en el Tandoor
 

Los champiñones preparados en el Tandoor se pueden aprovechar como guarnición junto con los pinchos de carne, o como un plato aparte. Los champiñones se preparan a una temperatura más baja,por lo tanto se pueden hornear inmediatamente después de la carne.El tiempo de preparación es nada más que 5 min.
Necesitareis: medio kg de champiñones (tamaño mediano) un limón, orégano molido, 3-4 dientes de ajo y 50 gr de salsa de soja. Para que se impregne de la marinada necesita 30 min. Ponemos los champiñones en la parrilla y lo metemos en el Tandoor. Sacar después de 5 min. dejar que se enfríe un poco y listo.
 
 
Patatas asadas en el Tandoor
 

Las patatas hechas en el Tandoor son una guarnición estupenda para los platos de carne o pescado. La receta es muy simple: pelamos las patatas y envolvemos en el papel de aluminio, ponemos encima de la parrilla y metemos en el Tandoor. El tiempo de horneo será aproximadamente media hora. Después de sacar las patatas quitamos el papel y ponemos en un bol.Añadimos un poquito de sal, mantequilla derretida, perejil o eneldo. Se come caliente, porque frío este plato no es tan bueno.
En el Tandoor se pueden asar las patatas sin pelar -como se hacía en la infancia.Para eso se ponen las patatas directamente encima del carbon hasta que estén listas.
 
Gambas hechas en el Tandoor
 

Para preparar el plato necesitamos: las gambas (mejor mas grandes) y zumo de granada. Los fideos chinos quedarían estupendamente como guarnición. Para que las gambas salgan más sabrosas se puede preparar ensalada de pepino,zanahoria y pimiento rojo cortados a la juliana. Sazonamos las verduras con un poco de azúcar, un poco de sal y un chorrito de zumo de limón.
Las gambas tienen que ser frescas.(no congeladas).Ponemos las gambas a remojo con  el zumo de granada 10 min., después colocamos en las brochetas de madera( 2-3 por brocheta) y ponemos a la parrilla. Si el Tandoor está precalentado ,las gambas estarán listas en 5 min. Las gambas hechas quedarán de color rosa.
En el plato ponemos los fideos chinos,luego la ensalada y encima las brochetas con gambas .Buen provecho!
 
Panecillos hechos en el Tandoor
 

Los panecillos es el plato que dió tanta fama al Tandoor. Para 4 panecillos se necesita: 600gr de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo. 400 ml agua, 1 cucharada de sal, y semillas de sésamo. Mezclamos todos los ingredientes en una masa homogénea. Dejamos 3-4 horas reposando en un lugar calientito.Luego hacemos los panecillos; partimos la masa en 4 partes iguales y formamos las bolas. Aplastamos las bolas y hacemos un agujero dentro para echar las semillas de sésamo. Dejamos 15-20 min a reposar.
El Tandoor debe estar bien precalientado con el carbón dentro. Se puede echar un poco de agua dentro para saber si sale el vapor. Si el vapor sale significa que el Tandoor está bastante caliente. Usando el guante, con cuidado pegamos la masa en la pared dentro del Tandoor y cerramos.Cuando los panecillos se ponen dorados  ya se puede sacar y llevar a la mesa.
A poca gente los panecillos le salen perfectos a la primera, pero practicando seguro que saldrá cada vez mejor.
 
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